PRIMER PLATO: Revuelto de champiñones con patatas al ajillo.  

1.- Ingredientes para 5 personas.

• 6 huevos.
• 300 gr de champiñones.
• 12 vaso de leche o nata.
• 3 patatas.
• 1 diente de ajo.
• Peregil.
• Aceite de oliva.

2.- Modo de hacerlo:

Lavar y trocear los champiñones, rehogarlos en aceite o mantequilla, añadir agua y dejarlos cocer hasta que estén tiernos, retirarlos.
Batir los huevos, salpimentarlos e incorporar los champiñones. Cuajar a fuego lento hasta darle la textura deseada. Añadir al final la nata o leche.
Patatas al ajillo: pelar y cortar las patatas en tiras finas. Freírlas en aceite abundante y añadir al final el ajo y perejil bien picados. Escurrir muy bien y salar.
Colocar las patatas en una fuente y cubrirlas con el revuelto.

SEGUNDO PLATO: Magret de pato a la naranja.  

1.- Ingredientes para 5 personas.

• 2 magret de pato.
• 75 gr de azúcar.
½ vaso de vinagre.
• ½ vaso de oporto.
• ½ vaso de jugo de carne.
• 50 gr de mermelada de frambuesas.
• Zumo de 2 naranjas.
• ½ copa de Grand Marnier.

2.- Modo de hacerlo:

Salpimentar los magrets. Hacer cortes en forma de rombos, en la grasa. Pasar por una sartén muy caliente, unos 3 minutos por cada lado. Reservar en papel de aluminio.
Retirar el exceso de grasa de la sartén, añadir el azúcar y dejar que tome color. Incorporar el vinagre y Grand Marnier. Reducir.
Añadir el Oporto y volver a reducir. Incorporar el jugo de carne, la mermelada y el zumo. Dar un hervor.
Presentar contado en filetes, cubierto con la salsa y decorado con juliana de piel de naranja y gajos de naranja.

POSTRE: peras a la crema 

1.- Ingredientes para 5 personas.

• 6 peras medianas.
• 150 gr de azúcar.
• 75 gr de mantequilla.
• 1 y ½ dl de nata liquida.
• 30 gr de almendras fileteadas.

2.- Modo de hacerlo:

Pelar las peras y trocearlas en dados grandes.
Colocarlas en fuente de horno, previamente untada de mantequilla. Espolvorear por encima de azúcar y con trocitos de mantequilla.
Meter al horno tapadas con aluminio unos 10 minutos aproximadamente.
Verter encima la nata y cubrir con las almendras.
Gratinar en el horno.
Servir templado.